외식경영아카데미는 지역 음식점의 경쟁력을 높이고 외식업 역량 강화를 위해 장흥군이 마련한 프로그램으로, 전문가가 참여 업소별 1:1 맞춤형 컨설팅을 제공하는 방식으로 진행됐다.

주요 내용은 위생 교육과 메뉴 개발 능력 향상을 위한 실습, 시연, 상차림 개선 및 외식 경영 전략, 운영 노하우 등 실무에 바로 적용할 수 있는 실질적인 내용으로 구성됐다.

이날 수료증을 받은 참여자들은 “아카데미에서 배운 것을 바탕으로 외식업계에서 큰 성과를 이루고 싶다”는 포부를 밝혔다.

수료식이 끝난 후에는 장흥 특산물을 활용한 요리와 업소별 대표 메뉴를 전시하고 맛보는 시식회를 가졌다.

장흥군 관계자는 “이번 외식경영아카데미를 통해 장흥군 음식 산업의 수준이 한 단계 도약하길 바란다”며 “변화하는 외식시장 수요에 발맞춰 음식관광 경쟁력을 높이기 위해 앞으로도 다양한 프로그램을 추진할 예정이다”고 전했다.